Hamburg’da düzenlenen Internorga Fuarı’nda gastronomi sektörüne yönelik teknolojik çözümler tanıtılmaya devam ediyor. Türkiye merkezli teknoloji şirketlerinden biri de restoranlar için geliştirdiği akıllı kasa sistemleri ve servis robotlarıyla fuarda büyük ilgi gördü.
-Emin SAĞLIK
Hamburg – Türkses
Hamburg’da düzenlenen Internorga Fuarı’nda gastronomi sektörüne yönelik yenilikçi teknolojiler sergilenirken, fuarda dikkat çeken firmalardan biri de restoran ve oteller için geliştirdiği dijital çözümlerle öne çıktı. Simpra firması adına fuarda açıklamalarda bulunan Emre Tokatlı, şirketlerinin Türkiye’de restoran, otel, kafe ve marketlere yönelik teknoloji altyapıları sağlayan önemli sistem sağlayıcılarından biri olduğunu belirtti.
Türkiye’de oldukça geniş bir müşteri ağına sahip olduklarını ifade eden Tokatlı, yaklaşık dört yıldır Almanya’da da hizmet vermeye başladıklarını ve bu yıldan itibaren özellikle Kuzey Almanya ve Kuzey Avrupa pazarında büyümeyi hedeflediklerini söyledi.
Fuarda en çok dikkat çeken ürünlerden biri ise restoranlarda servis yapan robot oldu.
Emre Tokatlı, robotun çalışma sistemini şu sözlerle anlattı:
“Robot, mutfaktan aldığı yemeği doğrudan misafirin masasına götürüyor. Böylece yemek soğumadan servis ediliyor ve personelin yoğunluğu beklenmeden hızlı bir hizmet sağlanıyor.”
Robotların restoranın iç haritasını öğrenerek masaları otomatik olarak tanıyabildiğini belirten Tokatlı, siparişlerin masa numaralarına göre sistem üzerinden algılandığını ve robotun doğru masaya servisi gerçekleştirdiğini ifade etti.
Tüm sistemler entegre çalışıyor
Firma tarafından sunulan teknoloji yalnızca servis robotlarından ibaret değil.
Restoranlarda kullanılan kasa sistemleri, sipariş yönetimi, dijital menüler ve mobil sipariş platformları da aynı altyapı içerisinde entegre şekilde çalışıyor.
Bu sistem sayesinde müşteriler telefonlarından sipariş verebiliyor ve robot bu siparişi mutfaktan alarak doğrudan masaya ulaştırabiliyor.
Gastronomi sektöründe artan personel maliyetlerine de çözüm sunduklarını ifade eden Tokatlı, bu sistemin işletmelere uzun vadede önemli avantajlar sağladığını vurguladı.
“Bir personel yerine teknolojik bir çözüm kullanıyorsunuz. İlk yatırım maliyeti var ancak sonrasında çok düşük aylık maliyetlerle sistem çalışmaya devam ediyor.”
Tek şarjla tüm gün servis
Robotların kullanımının oldukça pratik olduğunu belirten Tokatlı, cihazların gece şarj edilerek ertesi gün tüm gün hizmet verebildiğini söyledi.
“Restoran kapandıktan sonra robotu şarj istasyonuna koyuyorsunuz. Gece boyunca şarj oluyor ve sabah tekrar servise hazır hale geliyor.”
Gastronomi sektöründe teknoloji dönemi
Internorga Fuarı’nda sergilenen bu tür yenilikçi çözümler, gastronomi sektöründe otomasyon ve dijitalleşmenin hızla arttığını bir kez daha ortaya koyuyor.
Özellikle büyük restoranlar ve yoğun servis yapan işletmeler için geliştirilen servis robotlarının önümüzdeki yıllarda Avrupa’daki restoranlarda daha sık kullanılacağı öngörülüyor.
